RAKYATSULBAR.COM – Mie Kocok Sunda adalah salah satu hidangan khas Jawa Barat yang memadukan mie kenyal dengan kuah kaldu gurih dan kikil empuk. Rasanya yang lezat membuat banyak orang jatuh cinta pada makanan ini. Berikut resep dan cara membuatnya agar Anda bisa menikmatinya di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram kikil sapi, potong dadu
- 200 gram mie gepeng basah
- 2 liter kaldu sapi
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun bawang, iris tipis
- Jeruk limau (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus kaldu sapi dengan api sedang, Masukkan kikil sapi yang sudah dipotong dadu, Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk untuk memperkaya rasa. Masak hingga kikil empuk (sekitar 1-2 jam).
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu dan aduk hingga tercampur rata.
- Rebus mie gepeng basah selama 3-5 menit, jangan terlalu lama agar mie tetap kenyal, tiriskan. Rebus tauge sebentar saja, agar teksturnya tetap renyah.
- Penyajian, siapkan mangkuk, masukkan mie dan tauge terlebih dahulu, tuang kuah kaldu panas bersama potongan kikil sapi, tambahkan bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk limau jika suka.
Kini, Mie Kocok Sunda siap disajikan! Nikmati kelezatan hidangan ini bersama keluarga untuk makan siang atau malam yang spesial. Selamat mencoba!
