RAKYATSULBAR.COM – Program Makan Bergizi Gratis (PMG) secara serentak dimulai pada Senin (6/1/2025). Di Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG) Palmerah, Jakarta Barat, semur ayam menjadi menu andalan yang disajikan kepada masyarakat.
Semur ayam yang dihidangkan memiliki cita rasa khas Indonesia dan kaya gizi. Setiap ompreng berisi satu potong daging ayam, menjadikannya hidangan lezat sekaligus bergizi. Jika ingin mencoba membuat semur ayam di rumah, kamu bisa meniru resep berikut yang diadaptasi dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia, Aneka Olahan Semur” karya Lilly T. Erwin (2012).
Bahan-Bahan:
Ayam:
- 200 gram daging ayam fillet
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 2 sendok makan irisan bawang merah
- 1 sendok makan irisan bawang putih
- 1 sendok teh merica hitam
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh irisan jahe
- 1 sendok teh garam
Bumbu Lainnya:
- 2 butir cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 4 iris tomat segar
Cara Membuat:
- Baluri daging ayam fillet dengan air jeruk nipis, lalu goreng hingga matang, setelah dingin, suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
- Tumis bumbu, panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cengkeh, daun salam, kecap manis, kecap asin, dan irisan tomat.
- Tambahkan daging ayam ke dalam wajan, tuangkan air, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Cicipi semur ayam, sesuaikan rasa dengan menambah garam atau kecap manis jika perlu.
Semur ayam suwir ini mudah dibuat dan cocok untuk sajian sehari-hari. Program PMG berhasil menunjukkan bahwa masakan sederhana seperti semur ayam tetap dapat memberikan nutrisi yang baik untuk masyarakat.
