RAKYATSULBAR.COM – Telur gabus adalah camilan tradisional Indonesia yang terkenal akan kerenyahannya, terutama di momen istimewa seperti Lebaran. Camilan ini mudah dibuat di rumah dan menjadi pilihan sehat serta hemat untuk keluarga. Berikut adalah resep lengkap dan tips untuk menghasilkan telur gabus 1 kg yang renyah dan gurih.
Bahan-Bahan untuk Membuat Telur Gabus 1 Kg
- Tepung tapioka/sagu: 1 kg
- Keju cheddar parut: 350 gram
- Margarin: 200 gram
- Telur ayam: 10 butir
- Garam: 1 sendok makan
- Kaldu bubuk: 1/2 sendok teh
- Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng
Catatan: Gunakan bahan segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik. Tepung tapioka/sagu adalah kunci untuk menghasilkan tekstur renyah yang khas.
Cara Membuat Telur Gabus 1 Kg
- Blender telur, keju parut, garam, kaldu bubuk, dan margarin hingga halus dan tercampur rata, tuang adonan ke dalam wadah besar.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke adonan cair sambil diaduk menggunakan spatula, uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Isi wajan dengan minyak goreng secukupnya. Jangan nyalakan api dulu lau bentuk adonan, ambil sedikit adonan, bentuk memanjang kecil seperti cacing, masukkan ke dalam minyak dingin.
- Setelah wajan cukup penuh, nyalakan api kecil. Biarkan adonan mengapung perlahan dan aduk perlahan agar matang merata, lalu goreng hingga kuning keemasan.
- Angkat telur gabus, tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap sisa minyak simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
Tips Membuat Telur Gabus Renyah dan Gurih
- Gunakan Minyak Dingin: Goreng adonan dalam minyak dingin agar mengembang sempurna.
- Gunakan Api Kecil: Memastikan adonan matang merata tanpa gosong.
- Bentuk Ukuran Seragam: Agar waktu matang sama, bentuk adonan dengan ukuran kecil dan seragam.
- Pastikan Adonan Kalis: Adonan yang kalis menghasilkan tekstur renyah dan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Simpan dengan Benar: Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menjaga kerenyahannya.
Telur gabus yang dihasilkan akan renyah, gurih, dan cocok untuk camilan sehari-hari atau suguhan saat acara spesial. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menikmati telur gabus buatan sendiri yang sehat dan ekonomis.
