RAKYATSULBAR.COM – Roti isi mochi sedang menjadi tren di TikTok karena keunikannya yang menggabungkan tekstur lembut roti dengan kenyalnya mochi. Camilan ini memiliki isian mochi yang manis dan beragam rasa, membuatnya cocok untuk semua usia. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Roti:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 120 ml susu cair hangat
- 30 gram mentega
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ragi instan
Untuk Mochi:
- 100 gram tepung ketan putih
- 50 gram gula pasir
- 150 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanila cair
- Pewarna makanan (opsional)
- Isian dan Topping (Opsional):
- Keju, cokelat, kacang, atau selai untuk variasi rasa
- Gula halus atau wijen panggang untuk taburan
Cara Membuat
Membuat Mochi:
- Campurkan tepung ketan, gula, garam, dan air dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
- Kukus adonan selama 20-25 menit hingga matang.
- Setelah matang, aduk mochi hingga kalis dan kenyal. Diamkan hingga dingin.
- Bagi mochi menjadi beberapa bagian kecil, tambahkan pewarna makanan jika diinginkan. Sisihkan.
Membuat Roti:
- Larutkan ragi instan dengan susu cair hangat, diamkan hingga berbusa.
- Campur tepung terigu, gula, dan garam dalam wadah. Tambahkan campuran ragi dan telur, aduk hingga tercampur.
- Masukkan mentega, lalu uleni adonan hingga elastis dan kalis (sekitar 10-15 menit).
- Diamkan adonan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Membentuk dan Mengisi Roti:
- Kempiskan adonan roti, bagi menjadi beberapa bulatan kecil.
- Pipihkan setiap bulatan, isi dengan mochi di tengahnya. Tambahkan keju, cokelat, atau selai jika diinginkan.
- Bentuk adonan hingga menutupi isian dengan rapat.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan selama 20-30 menit untuk proofing kedua.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga roti berwarna keemasan.
Setelah matang, taburi roti isi mochi dengan gula halus atau wijen panggang. Sajikan selagi hangat untuk menikmati tekstur kenyal mochi dan lembutnya roti.
