RAKYATSULBAR.COM – Bagi pecinta masakan Padang, daun singkong rebus adalah salah satu pelengkap wajib yang tak boleh dilewatkan. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat dari restoran Padang. Yuk, intip resepnya
Bahan-Bahan
- 500 gram daun singkong segar
- 30 ml minyak goreng
- 5 gram garam
- 1/2 sendok teh soda kue
Cara Memasak
- Petik daun singkong, namun jangan ambil bagian pucuknya. Pilih daun yang sudah agak lebar agar teksturnya lebih pas, cuci bersih daun singkong hingga tak ada kotoran yang menempel, lalu tiriskan.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan minyak goreng, garam, dan soda kue, masukkan daun singkong ke dalam air mendidih dan rebus hingga benar-benar empuk (10-15 menit). Soda kue membantu menjaga warna hijau daun dan mempercepat pelunakan.
- Setelah empuk, segera angkat dan masukkan daun singkong ke dalam air dingin. Proses ini menghentikan pemasakan sekaligus menjaga warna hijau segarnya.
- Tiriskan dan peras daun singkong hingga kering. Langkah ini penting agar hasil akhir tidak terlalu berair.
Tips Penyajian
- Sajikan dengan sambal terasi untuk sensasi rasa pedas nikmat.
- Gunakan daun singkong sebagai pelengkap hidangan Padang seperti rendang atau gulai.
Dengan cara ini, Anda bisa menikmati daun singkong rebus yang lembut dan hijau segar ala restoran Padang di rumah. Selamat mencoba!
