RAKYATSULBAR.COM – Bakso yang dibuat dengan menggunakan daging tikus sebagai bahan utama atau campuran. Praktik ini dilakukan oleh oknum pedagang untuk mengurangi biaya produksi karena harga daging tikus jauh lebih murah dibandingkan daging sapi atau ayam. Namun, selain ilegal, bakso tikus berbahaya bagi kesehatan karena dapat membawa berbagai penyakit zoonosis.
Ciri-Ciri Bakso Tikus
Untuk mengenali bakso tikus, Anda bisa memperhatikan beberapa karakteristik berikut:
- Warna: Lebih pucat, keabu-abuan, atau putih, berbeda dengan bakso sapi yang berwarna merah kecokelatan.
- Tekstur: Keras, kurang elastis, dan lebih mudah hancur ketika dibelah.
- Aroma: Memiliki bau amis atau menyengat yang khas meskipun sudah diberi bumbu.
- Serat Daging: Seratnya lebih halus dan rapat dibandingkan bakso sapi atau ayam.
- Rasa: Kurang gurih dan cenderung hambar meskipun sudah berbumbu.
Perbandingan dengan Bakso Daging Lainnya
