RAKYATSULBAR.COM – Mochi Daifuku, salah satu jajanan tradisional Jepang, kini semakin populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Kudapan berbentuk bulat ini terbuat dari tepung beras ketan dengan tekstur lembut, kenyal, dan isian manis di dalamnya, seperti kacang merah, matcha, hingga varian modern seperti cokelat atau buah-buahan segar.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep sederhana Mochi Daifuku yang bisa Anda coba:
Resep Mochi Daifuku
- Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras ketan
- 50 gram gula pasir
- 200 ml air
- 100 gram tepung maizena (untuk taburan)
- Pasta kacang merah, cokelat, atau buah seperti stroberi
Bahan Isian:
- 25 grm margarin
- 30 grm tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 75 gr susu kental manis
- 100 ml susu UHT
- 25 gr coklat bubuk
- 50 ml air
- 100 grm dark coklat
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras ketan dan gula pasir dalam mangkuk besar, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang tahan panas yang sudah diolesi minyak tipis, Kukus adonan selama 15-20 menit hingga matang dan kenyal.
- Buat filling atau isian coklat, masukkan semua bahan, aduk diwajan anti lengket dengan api sedang, matikan api jika adonan sudah mengental, dinginkan suhu ruang
- Bentuk Mochi, taburkan tepung maizena di atas meja kerja agar adonan tidak lengket, ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan buah yang dibalut filling , tutup adonan dan bentuk bulat hingga rapat.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.
