RAKYATSULBAR.COM – Carabineros shrimp, yang juga dikenal sebagai Scarlet Shrimp atau Prawns Cardinal, kini menjadi sorotan utama dalam dunia kuliner internasional. Dengan warna merah cerah yang mencolok dan rasa yang unik, udang ini semakin banyak dicari oleh para koki dan pecinta makanan di seluruh dunia.
Carabineros shrimp berasal dari perairan dalam di Atlantik Timur dan Laut Mediterania, terutama di sekitar pantai Spanyol dan Portugal. Udang ini dapat tumbuh hingga panjang 25 cm dan memiliki daging yang kenyal serta rasa manis yang khas, mirip dengan lobster. Proses penangkapan mereka tidaklah mudah, karena mereka hidup di kedalaman laut yang sulit dijangkau. Hal ini membuat pasokan Carabineros terbatas, sehingga mereka menjadi komoditas yang sangat berharga di pasar.
Harga Carabineros shrimp cukup impresif, terutama ketika dibandingkan dengan jenis udang lainnya.
- Di acara festival seafood, harga rata-rata untuk setiap 100 gram bisa mencapai Rp2.500.000 – Rp3.200.000
- Untuk 1 kilogram, yang berisi sekitar 20-25 potongan udang ini seharga Rp6.800.000 – Rp8.400.000
- Di supermarket ekspor harga sekitar Rp5.300.000 per kilo,
- Di Restoran-restoran bintang lima sering kali menawarkan paket spesial yang mencakup Carabineros shrimp dengan harga sekitar Rp12.000.000-Rp15.000.000 per kilo.
Dalam beberapa bulan terakhir, festival kuliner di berbagai negara Eropa telah menampilkan Carabineros shrimp sebagai bintang utama. Banyak koki ternama menunjukkan keahlian mereka dengan menyajikan udang ini dalam berbagai cara. Salah satu metode yang paling populer adalah memanggangnya dengan sedikit garam untuk menjaga rasa alami dan tekstur dagingnya.
Dengan meningkatnya popularitas Carabineros shrimp, permintaan untuk udang ini terus melonjak. Banyak restoran bintang lima mulai memasukkan hidangan berbasis Carabineros ke dalam menu mereka, menjadikannya pilihan favorit bagi para pengunjung yang mencari pengalaman bersantap yang mewah. Para ahli kuliner memperkirakan bahwa tren ini akan terus berkembang seiring dengan meningkatnya kesadaran akan keunikan dan kualitas udang ini.
