2 liter air
3 siung bawang putih (cincang dan goreng)
2 batang daun bawang (iris)
2 tangkai seledri, simpulkan.
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Tulang sapi (opsional, untuk rasa kaldu lebih gurih)
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih.
- 5 siung bawang putih goreng.
- 3 butir bawang merah goreng.
- Sejumput merica butiran.
- 3 butir kemiri.
- 2 sdt garam.
Cara Membuat Bakso:
- Adonan bakso: Campur daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih halus, putih telur, garam, merica, dan baking powder. Uleni hingga adonan tercampur rata, Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tekstur adonan lembut dan tidak lengket.
- Membentuk bakso: Panaskan air dalam panci hingga hampir mendidih jangan sampai mendidih, ambil adonan, bentuk bulat menggunakan tangan, dan masukkan langsung ke dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis. Rebus bakso hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Membuat kuah: Didihkan air bersama tulang sapi (jika ada), masukkan bumbu halus tambahkan bawang putih goreng, daun bawang, garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.
- Penyajian: Sajikan bakso bersama kuah panas, bihun, mi kuning, sayuran, dan pelengkap seperti sambal, kecap, atau saus tomat.
Nikmati bakso hangat bersama keluarga di rumah. Selain lebih sehat karena tanpa pengawet, membuat bakso sendiri juga memberi kepuasan tersendiri. Selamat mencoba!
