- Sumber Energi dan Meningkatkan Imunitas
Kacang hijau kaya akan vitamin B, terutama B1 (tiamin), B2 (riboflavin), dan B3 (niacin), yang berperan dalam produksi energi. Selain itu, kandungan zat besi dan mineral penting lainnya dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi.
- Mendukung Kesehatan Kulit
Kacang hijau mengandung vitamin E, vitamin C, dan antioksidan yang berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit. Kandungan ini membantu mencegah penuaan dini, melindungi kulit dari radikal bebas, dan memperbaiki jaringan kulit yang rusak.
- Pilihan Makanan Sehat untuk Ibu Hamil
Kacang hijau mengandung asam folat yang penting bagi ibu hamil. Asam folat berperan dalam perkembangan otak dan saraf janin, serta membantu mencegah cacat lahir. Nutrisi ini penting bagi kesehatan ibu dan perkembangan bayi.
- Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kacang hijau mengandung kalsium, magnesium, dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang. Mineral-mineral ini membantu memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis, terutama pada usia lanjut.
Cara Mengonsumsi Kacang Hijau untuk Manfaat Maksimal
Kacang hijau dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti bubur kacang hijau, tauge, atau bahkan dicampur dalam salad. Merebus kacang hijau tanpa menambahkan gula adalah cara terbaik untuk mendapatkan manfaatnya secara optimal. Selain itu, kacang hijau yang dikecambahkan (dijadikan tauge) juga meningkatkan kandungan nutrisinya.