RAKYATSULBAR.COM – Kacang hijau adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang populer di Indonesia. Sering kali diolah menjadi bubur, kue, atau bahkan minuman, kacang hijau tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa fakta menarik dan manfaat kacang hijau yang perlu Anda ketahui.
- Sumber Protein Nabati yang Tinggi
Kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik, menjadikannya pilihan tepat untuk vegetarian dan vegan. Protein dalam kacang hijau dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh serta mendukung fungsi otot. Dalam 100 gram kacang hijau, terdapat sekitar 7 gram protein, menjadikannya alternatif protein yang lebih sehat.
- Kaya akan Serat
Kacang hijau mengandung serat yang tinggi, baik serat larut maupun serat tidak larut. Serat ini baik untuk kesehatan pencernaan, membantu mengatasi sembelit, serta menjaga kesehatan usus. Selain itu, serat juga bermanfaat dalam mengontrol kadar kolesterol dalam darah dan menjaga kestabilan gula darah.
- Kaya Antioksidan untuk Melawan Radikal Bebas
Kacang hijau mengandung antioksidan seperti flavonoid, vitamin C, dan vitamin E, yang berperan penting dalam melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan ini dapat membantu mencegah kerusakan sel dan menurunkan risiko penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kanker.
- Mengontrol Gula Darah
Karena memiliki indeks glikemik yang rendah, kacang hijau adalah pilihan yang baik bagi penderita diabetes atau orang yang ingin mengontrol kadar gula darah. Serat dan protein dalam kacang hijau membantu memperlambat penyerapan gula dalam tubuh, sehingga kadar gula darah tetap stabil.
- Mendukung Kesehatan Jantung
Kacang hijau mengandung kalium, magnesium, dan serat yang baik untuk kesehatan jantung. Mineral ini dapat membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi kolesterol jahat (LDL), dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), yang semuanya berkontribusi pada kesehatan jantung yang lebih baik.
