- Persiapan Ragi:
Campurkan ragi instan dengan susu cair hangat dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
- Membuat Adonan:
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengah adonan, lalu tuang campuran ragi, mentega leleh, dan sisa susu cair.
Uleni adonan hingga kalis dan elastis (sekitar 10-15 menit). Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
- Fermentasi Pertama:
Letakkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Membentuk Bun:
Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 10-12 bagian yang sama. Bulatkan setiap bagian dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Fermentasi Kedua:
Tutup adonan yang sudah dibentuk dengan kain bersih dan biarkan selama 30-45 menit hingga mengembang kembali.
- Olesan dan Pemanggangan:
Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi permukaan bun dengan campuran telur kocok dan susu cair.
Panggang selama 15-20 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.
- Dinginkan:
Setelah matang, angkat bun dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin.
Penyajian:
Milk Bun siap disajikan! Bun ini enak dimakan langsung atau bisa diisi dengan selai, keju, atau bahan lainnya sesuai selera.
