- Masakan dengan Bumbu Rempah Asli Nusantara
Kekayaan rempah Indonesia semakin diakui di kancah internasional, dan masyarakat lokal mulai tertarik dengan hidangan autentik dari berbagai daerah. Tahun depan, makanan yang menggunakan rempah asli seperti andaliman, kecombrang, atau bunga telang diprediksi akan semakin digemari, baik dalam menu makanan utama maupun minuman herbal dan jamu modern.
- Comfort Food Bergaya Jepang dan Korea
Masakan Jepang dan Korea selalu punya tempat di hati masyarakat Indonesia. Tahun depan, makanan “comfort food” atau makanan yang menenangkan seperti ramen pedas, tteokbokki keju, dan hotteok (pancake Korea) diperkirakan akan semakin populer. Makanan-makanan ini juga akan lebih banyak dihadirkan dalam versi pedas atau disesuaikan dengan selera lokal Indonesia.
- Street Food dalam Konsep Premium
Street food atau makanan kaki lima, seperti sate, bakso, dan martabak, akan dihadirkan dalam konsep premium, baik dalam bahan, penyajian, maupun suasana. Restoran dan kafe akan menyajikan makanan yang biasa ditemukan di jalanan dalam versi mewah, sehingga tetap terjangkau tapi lebih menarik dan berkualitas.
- Es Krim dengan Rasa Unik
Es krim dengan rasa tak biasa, seperti rasa pedas, rempah, atau campuran rasa gurih, diprediksi akan tren tahun depan. Rasa seperti kunyit asam, jahe, atau es krim dengan taburan rempah Indonesia bisa menjadi variasi baru yang menarik. Selain itu, es krim plant-based dari santan atau susu almond akan lebih sering muncul sebagai alternatif es krim tradisional.
