RAYATSULBAR.COM – Di tengah meningkatnya kesadaran akan pentingnya keberlanjutan, penggunaan bahan lokal dalam hidangan semakin menjadi tren yang menarik perhatian.
Restoran kini lebih memilih untuk menggunakan bahan-bahan musiman dan lokal, seperti jantung pisang, kelor, dan sorgum.
Penggunaan bahan-bahan ini tidak hanya mendukung petani lokal, tetapi juga memberikan rasa yang lebih segar dan alami pada hidangan.
Misalnya, nasi goreng sorgum yang terbuat dari biji-bijian lokal dan salad jantung pisang yang kaya serat kini menjadi pilihan populer di banyak restoran.
Ini menunjukkan bahwa masakan lokal dapat dipadukan dengan teknik modern untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.
Selain itu, penggunaan bahan lokal ini juga membantu menurunkan jejak karbon dalam rantai pasokan makanan, sehingga lebih ramah lingkungan.
Konsumen kini semakin sadar akan manfaat dari mengonsumsi bahan-bahan lokal, yang tidak hanya lebih sehat tetapi juga membantu mendukung perekonomian lokal.
Banyak restoran yang mengadakan program edukasi untuk meningkatkan kesadaran pelanggan tentang manfaat penggunaan bahan lokal, menjadikannya bagian dari pengalaman kuliner yang lebih luas.
