RAKYATSULBAR.COM – Tahun 2024 menandai peningkatan dramatis dalam popularitas makanan berbasis nabati, yang berakar dari kesadaran akan kesehatan dan dampak lingkungan.
Kenaikan minat ini bukan hanya terbatas pada kelompok vegan dan vegetarian, tetapi juga menjangkau konsumen umum yang ingin mengurangi asupan produk hewani.
Berbagai produk baru, seperti daging nabati yang terbuat dari bahan baku seperti kedelai, kacang polong, dan jamur, semakin banyak tersedia di supermarket dan restoran.
Selain itu, susu alternatif, seperti susu almond dan susu oat, menjadi pilihan populer di kalangan konsumen yang sensitif terhadap laktosa.
Pabrikan dan restoran berinovasi untuk menawarkan produk yang tidak hanya sehat, tetapi juga memiliki cita rasa yang menggugah selera. Misalnya,
beberapa restoran kini menawarkan burger berbasis tanaman yang sangat mirip dengan daging asli, lengkap dengan tekstur dan rasa yang menyenangkan.
Penelitian menunjukkan bahwa diet berbasis nabati dapat menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan beberapa jenis kanker.
Oleh karena itu, lebih banyak orang mulai mengadopsi gaya hidup ini, menjadikannya bagian integral dari pola makan mereka.
